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"ALVARO” GRAPARIOL

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L’Alvaro è la massima espressione del vitigno “Rabosa bianca”, anche chiamato Grapariol. Un vecchio vitigno autoctono che, pur avendo enormi potenzialità, per incuria ha seriamente rischiato l'estinzione.
La fermentazione del mosto fiore da uva intera è spontanea; segue poi la rifermentazione in bottiglia sui lieviti indigeni. La sua caratteristica peculiare è l’acidità, che per valori e piacevolezza richiama una nota bollicina internazionale, conferendo anche al vino un ottimo potenziale di durata.